Il ne nous fallait pas plus d’une pancarte en bord de route vantant les mérites d’une glace à la mangue pour aller jeter un coup d’œil à la Crazy Acres Mango Farm. A deux pas des sources chaudes de Berry Springs se cache une petite ferme de production de mangues, qui propose aussi depuis 2012 de quoi sustenter les plus gourmands. C’est-à-dire : nous !

L’histoire de la ferme, c’est aussi l’histoire d’un changement de vie et d’une envie de naturel. Tout commence en 2008 quand Karen, une ancienne cheffe de cuisine et John, un ancien boucher décident d’élever leur premier enfant à la campagne. Ils achètent alors un terrain dans le Northern Territory sur lequel se trouvent près de 1400 manguiers et passent directement à la pratique en sautant la théorie. John récolte seul la première saison de fruits et commercialise immédiatement les précieuses mangues.

L’année suivante ils ouvrent un magasin de fruits et légumes pour vendre directement leur production. Les potagers côtoient désormais les vergers de mangues. La 3^ème année, ils se lancent dans la fabrication de glace maison, idée qui assurera leur renommée dans la région. Désormais on trouve leur glace sur bâton et petits pots dans plusieurs points de vente indépendants. Un succès qui initiera la création d’un café afin de mettre encore plus en valeur, s’il en était besoin, leurs produits. De quoi s’occuper aussi durant la saison sèche, quand la récolte des mangues de la saison humide est terminée.

C’est donc dans une atmosphère familiale, relaxante et tropicale que l’on est venu déguster notre sandwich au chutney de mangue, salade de mangue, smoothie mangue, glace chocolat-mangue et petit pot de glace vanille (pour varier). Tout est fait maison, de la salade au chocolat. Un délice.

Quoi de mieux ensuite qu’une balade digestive entre les rangées de manguiers, le potager (dont les légumes ne sont plus vendus) et le poulailler, où les poules gambadent un peu partout. Dans cette petite entreprise qui nourrit la famille de quatre, l’ambiance est à mille lieues des fermes industrielles à gros rendement.

Une jolie aventure qui, en 2016, a été récompensée d’un prix d’excellence en restauration touristique du Northern Territory. On se permettra de rajouter notre prix spécial globe-trotter pour cet endroit atypique.