Cette semaine, notre cuisine est exclusivement faite au feu de bois. Asthmatiques s’abstenir. 

Arrivée à l’ile des Pins avec le Betico 2, surnommé le Vomico à juste titre

Mousse de grottes sauvages dans leur écrin de jungle
Possibilité de faire trempette sur place

Sardines du soir fraîchement pêchées en deux façons : crues sur la plage au jus de citron ou cramées à la maison

Coutume chez les Vama, avec l’approbation du vieux Samuel et accueil dans la famille de Guillaume, kanak de 26 ans alliant traditions et modernité, et Nhaeila sa compagne
Servie avec Leila, la petite fille espiègle, et Chris & Gigi, deux autres tourdumondistes avec 17 pays au compteur

Banquet sur le thème des feuilles à la commune de Gadji avec diététicienne, familles et doyennes de l’île. Verdure servie avec gratin de manioc et d’igname, tortue et dessert de fruits à la vanille locale
Balade digestive organisée en fin de repas

Création de buttes autour des bananiers : arrachage des hautes herbes, relèvement de la terre et paillage de sciure de bois et fougères séchées. Accompagnée de plantations de manioc, feuilles de patates douces, choux kanak et papayers
Le chef recommande l’ajout de graines de ricin pour contrebalancer l’acidité des pins

Bougnas traditionnels au poulet livré sur place chez David ou à emporter à la baie de Kanumera devant le rocher tabou

Pièce montée de Pic N’Ga et son nappage au lagon turquoise

Galette de totems aux baies de Saint-Maurice
Choc culturel garanti

Coco dans tous ses états : crue, râpée, caramélisée, pressée, avariée…

Toilette sèche au Pinus faite maison et à l’instinct
Ludique, écologique, atypique et un brin bordélique